1/23 みどりの学校(冬の自然の恵み~くん製とジャムづくり)

1月23日(土)に、第36回みどりの学校を開催しました。

今回のテーマは、「冬の自然の恵み~くん製とジャムづくり」です。

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まずは、食材の準備から。

あらかじめ、下準備しておいたお肉や干物などを、金具を使って吊るす作業です。

見るからに、美味しそうなお肉や魚たち。

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吊るした食材の設置のあとは、その上に卵やソーセージなどを敷き詰めます。

これまた、おいしそうです。

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次は、桜のチップを使ってスモークします。

講師の小平氏から、器材の中は70度ほどにすると良いとのアドバイスを頂きました。

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くん製が出来るまでの時間を利用し、ミカンを使ってジャム作りにも挑戦しました。

出来上がったジャムをヨーグルトにかけてみました。子供たちからも好評だったようです。

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そして、くん製も完成しました!

いい感じで食材たちが色づいていました!黄金色といった感じです。

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最後に、参加して頂きた皆さんで、作業の反省点などの会話をしながら

試食をしました。今回の出来は上々だったようです。